标签： 豆豉

豆豉，是一种中高级的家常厨房调味品。
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，其制作历史可以追溯到先秦时期。
豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。