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生姜，是一种常见的厨房调味品，含有辛辣和芳香成分。
在古代的餐桌上，生姜经常被使用为一种香辛料。它既能和鱼肉搭配，又能和蔬菜为伍，堪称美食多面手。
生姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。