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青椒，是一种常见的食材，区别于红辣椒。
青椒别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。
青椒和红辣椒统称为辣椒。青椒为植物界、双子叶植物纲、菊亚纲、茄科，果实为浆果。
由于青椒的性味比较温热，因此在食用青椒后比较容易上火。而作为孕妇和产妇来说，身体大部分都是阴虚内热的，对于阴虚内热的人群来说，不适合食用性的食物。因为过于热性的食物反而会加重这些阴虚内热的人体内的火气，从而造成便秘的症状。