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紫菜，是一种廉价但是营养价值颇高的海鲜食材。
干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%，富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，是一种不可多得的海洋食材。
紫菜是世界上产值最高的栽培海藻，在中国、日本和韩国被大规模栽培。另外，紫菜是我国海洋农业和出口创汇的主导品种之一。