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秋葵，是一种中高级的蔬菜类食材。

秋葵素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。秋葵其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑；一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。

常吃秋葵有止咳、调养月经不调、催乳、清热解毒、润燥滑肠等功效。