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豌豆，是一种中高级的蔬菜食材。
豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热。豌豆原产地中海和中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一。
豌豆具有较全面而均衡的营，但豌豆蛋的白质营养价值不能充分发挥，是因为豌豆可消化性较差。