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三文鱼，是一种较为高级的海鲜类食材。

三文鱼，又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属于冷水性的高度洄游鱼类，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域。三文鱼被国际美食界誉为“冰海之皇”。

三文鱼含有丰富的营养物质，常吃三文鱼可降低患心脑血管病率，并可以有效预防心脑血管疾病，对脑组织健康具有积极的作用。

需要注意，野生三文鱼的寄生虫比较多，以异尖线虫最常见，容易引起腹痛腹泻，不过海水寄生虫无法在人体内长期生存。