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黄鱼，是一种常见的中级水产鱼类食材。
黄鱼有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。
黄鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石。黄鱼食性较杂，主要以鱼虾为食。
黄鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。